2008年02月26日
豆乳カスタードプリン
食育祭で、大村の永尾豆腐店の豆乳を買ったので、早速豆乳のプリンを作りました。
＜材料＞
卵（Ｍサイズ） ４個
豆乳（豆腐のできる濃い豆乳） ５００ｃｃ
黒砂糖 ７０ｇ
バニラエッセンス 少々
●カラメルソース
黒砂糖 ７０ｇ
水 大さじ３
＜作り方＞
１．カラメルソースを作ります。小さい鍋に黒砂糖と水と入れて、焦げ茶色になるまで煮詰める。プリンカップに油を塗りカラメルソースを底に入れる。
２．豆乳を少し温め黒砂糖を溶かす。ここに解きほぐした卵を入れ、良く混ぜて裏ごしする。ここで裏ごしするのが大切です。舌触りが違います。さらにバニラエッセンスを加え、プリンカップに６等分する。
３．湯気のたった蒸し器に並べ、弱火で１２分ほど蒸します。竹串かスプーンで触ってみて卵汁が出なければ出来上がり。オーブンで蒸し焼きも出来ますが、その場合はてんばんに水を張って、１６０度で３５分ほど蒸してください。でも蒸し器の方が簡単ですね。
豆乳は国産の大豆１００％で、黒砂糖は沖永良部島のものなので、いい材料で美味しくできました。
＜材料＞
卵（Ｍサイズ） ４個
豆乳（豆腐のできる濃い豆乳） ５００ｃｃ
黒砂糖 ７０ｇ
バニラエッセンス 少々
●カラメルソース
黒砂糖 ７０ｇ
水 大さじ３
＜作り方＞
１．カラメルソースを作ります。小さい鍋に黒砂糖と水と入れて、焦げ茶色になるまで煮詰める。プリンカップに油を塗りカラメルソースを底に入れる。
２．豆乳を少し温め黒砂糖を溶かす。ここに解きほぐした卵を入れ、良く混ぜて裏ごしする。ここで裏ごしするのが大切です。舌触りが違います。さらにバニラエッセンスを加え、プリンカップに６等分する。
３．湯気のたった蒸し器に並べ、弱火で１２分ほど蒸します。竹串かスプーンで触ってみて卵汁が出なければ出来上がり。オーブンで蒸し焼きも出来ますが、その場合はてんばんに水を張って、１６０度で３５分ほど蒸してください。でも蒸し器の方が簡単ですね。
豆乳は国産の大豆１００％で、黒砂糖は沖永良部島のものなので、いい材料で美味しくできました。
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この記事へのコメント
1. Posted by
詩音
2008年02月27日 00:08
豆乳カスタードプリン美味しそうですね(*^_^*)レシピ参考にして作ってみたいと思います☆
その前に蒸し器買わなきゃ…＼(゜□゜)／
その前に蒸し器買わなきゃ…＼(゜□゜)／
2. Posted by
管理人
2008年02月28日 10:56
詩音さん
おいしいですよ
作ってみてくださいね
おいしいですよ
作ってみてくださいね
