野菜の蒸し煮：トモコの レシピの野菜の蒸し煮を説明

さてまだまだクリスマス会のレシピは、終わっていません。（すごくたくさん作りました）

今日のレシピ、は野菜の蒸し煮です。

これもすごく簡単で、とても美味しいんです。

＜材料＞12人分

かぶ　　　　４個
人参　　　　２本
ブロッコリー　　１個
カリフラワー　　１個
玉ねぎ　　　　　１個
大きいトマト　　２個
にんにく　　　　５〜６片
ローズマリー　　小さじ１〜２
オリーブオイル　大さじ２〜３
塩　　　　　　　小さじ１〜２
コショウ

＜作り方＞

１．全ての野菜を１〜１．５cm幅に、皮をむかないでザクザクと切ります。ブロッコリー・カリフラワーは房に分けます。それを底の厚い鍋に入れて、オリーブ油･塩･コショウを入れて手でよく混ぜます。このときに好みで味を調整してください。

２．これをすごく弱火でゆっくり炊きます。私の場合はストーブの上に載せて炊きました。本当はオーブンで焼きたかったのですが、日本のオーブンは小さくて、鳥が占領していたからです。オーブンで焼いた方がおいしくできます。

オーブンの場合は、全部オーブン用の袋に入れて、１８０度で１．５時間ほど焼きます。

ストーブの場合は時々混ぜながら、２時間ほど炊きました。鍋の中の野菜の状態を見て、火からおろす時を決めてください。火からおろす２０分ほど前にローズマリーを入れて混ぜます。水は全く入れないで、野菜の水分で美味しく炊き上がります。

ほら簡単でとってもおいしい、野菜の蒸し煮でーす。

外国ではストーブで料理をします。
特に寒い地方は、鍋がたくさん乗せられるようなデザインのストーブが、各家庭にはあります。

アメリカの童話作家のマーシャさんの家も、大きなストーブがありますよね。あんな感じです。あそこの家のストーブは、鍋が４〜５個置けるようになっています。長い冬のバーモントではストーブが活躍しますから、同じ燃料を料理にも使うようになってるんですね。

この野菜のうまさは、野菜の水分とオリーブ油とトマト・塩が決めてになります。もちろん全ての野菜のジュースが織り成すうまさなんですが、上の３つは欠かせません。
これは年中作れますが、夏は夏野菜にしましょう。なす、赤や黄色のパプリカ、ズキニなどがとても合います。

作ってみてね