2007年08月27日
夏バテ防止！ナスのにんにく・黒酢・ミント・オリーブオイル漬け（地中海風）
まだまだ暑いですね〜
いかがお過ごしですか？
今日はそんな暑さをぶっ飛ばすレシピーです
ナスのにんにく・黒酢・ミント・オリーブオイル漬け（地中海風）
＜材料＞
２X２cm角に切った大きめのナス ３本
ワインビネガー ２カップ
薄くスライスしたにんにく ５片
白砂糖 １/２カップ
黒酢 １/４カップ
オリーブオイル １/２カップ
ミントの葉 手のひらでつかめるぐらい
＜作り方＞
１．角切りしたナスの上に塩をかけてまぶし、室温で30分ほど置き、水分を出す。
その後、さっと水で流して水分をふき取り、オーブンの焼き鍋に入れる。
２．ナスの上にオリーブオイルをかけてまぶし、220度で20分以上、焼き色がつくまで焼く。
３．残りの全ての材料を混ぜ、砂糖をきれいに溶かし、プラスティックの容器に入れる。
４．プラスティックの容器に、焼けたナスを入れて、冷蔵庫で少なくとも2時間は冷やして食する。（冷蔵庫で1週間持ちます。）
ここではプラスティックの容器が小さかったので、ガラスの容器のほうに入れました。
本来はバルサミコ酢でしますが、日本では黒酢を使うのもいいでしょう。
やってみてくださいね。
簡単に出来ますよ
いかがお過ごしですか？
今日はそんな暑さをぶっ飛ばすレシピーです
ナスのにんにく・黒酢・ミント・オリーブオイル漬け（地中海風）
＜材料＞
２X２cm角に切った大きめのナス ３本
ワインビネガー ２カップ
薄くスライスしたにんにく ５片
白砂糖 １/２カップ
黒酢 １/４カップ
オリーブオイル １/２カップ
ミントの葉 手のひらでつかめるぐらい
＜作り方＞
１．角切りしたナスの上に塩をかけてまぶし、室温で30分ほど置き、水分を出す。
その後、さっと水で流して水分をふき取り、オーブンの焼き鍋に入れる。
２．ナスの上にオリーブオイルをかけてまぶし、220度で20分以上、焼き色がつくまで焼く。
３．残りの全ての材料を混ぜ、砂糖をきれいに溶かし、プラスティックの容器に入れる。
４．プラスティックの容器に、焼けたナスを入れて、冷蔵庫で少なくとも2時間は冷やして食する。（冷蔵庫で1週間持ちます。）
ここではプラスティックの容器が小さかったので、ガラスの容器のほうに入れました。
本来はバルサミコ酢でしますが、日本では黒酢を使うのもいいでしょう。
やってみてくださいね。
簡単に出来ますよ
cosmicenergy at 15:51
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この記事へのコメント
1. Posted by まりあ
2007年08月28日 08:49
きゃ〜、毎日、とっても楽しいブログありがとうございます〜。
楽しいことばかりですね。
また、ぜひぜひお話聞かせて下さいね。
楽しいことばかりですね。
また、ぜひぜひお話聞かせて下さいね。
2. Posted by
YingYang
2007年08月29日 10:23
まりあさん、
こんにちは
見てくれてますね。ありがとう
ナスはしっかり焼けてる方がいいので30分ぐらい焼く方がいいでしょう。酸っぱいですよ。やってみてね。オリーブオイルも酢も好みで少なくしてもいいですよ。
Bon appetite
こんにちは
見てくれてますね。ありがとうナスはしっかり焼けてる方がいいので30分ぐらい焼く方がいいでしょう。酸っぱいですよ。やってみてね。オリーブオイルも酢も好みで少なくしてもいいですよ。
Bon appetite
