2007年08月23日
家で出来る簡単なケフィア
昨日このブログに書いた、仕込んでおいたケフィアです。本当に簡単に出来てしまいました。
昨日1リットル用のケフィアを、半分ずつにわけ、1つは牛乳に、もう1つは豆乳に入れました。
容器の形が違うので、牛乳の方が少なく見えますが、同じ量です。
本当は全部豆乳でやりたかったんですが、うまくできるか心配だったので、半分ずつにしました。
すべての容器は煮沸して、雑菌を取り払い、牛乳と豆乳は少し温めて、粉状のケフィアを入れてかき混ぜ、ラップをかぶせて一晩置きました。
写真では見にくいかも知れませんが、朝にはもう固まっていました。
室温に放置しておくだけでいいのですごく簡単です。
今は夏なので、早いですね。
これをこのまま食べても良いし、さらしで濾すとチーズができます。
豆乳の方はお豆腐のような感じです。
牛乳はたんぱく質が多いので、固まりやすいのかもしれません。
昨日1リットル用のケフィアを、半分ずつにわけ、1つは牛乳に、もう1つは豆乳に入れました。
容器の形が違うので、牛乳の方が少なく見えますが、同じ量です。
本当は全部豆乳でやりたかったんですが、うまくできるか心配だったので、半分ずつにしました。
すべての容器は煮沸して、雑菌を取り払い、牛乳と豆乳は少し温めて、粉状のケフィアを入れてかき混ぜ、ラップをかぶせて一晩置きました。
写真では見にくいかも知れませんが、朝にはもう固まっていました。
室温に放置しておくだけでいいのですごく簡単です。
今は夏なので、早いですね。
これをこのまま食べても良いし、さらしで濾すとチーズができます。
豆乳の方はお豆腐のような感じです。
牛乳はたんぱく質が多いので、固まりやすいのかもしれません。
