リビングフードをはじめましょう：トモコの 私の本箱ーお勧めの本のリビングフードをはじめましょうを説明

「リビングフードをはじめましょう」を読みました。

いとうゆき著、リヨン社



最近興味を持って調べている「酵素」を調べていて、この本に行き当たりました。

「Living Foods」とは、「生きている食べ物」ということです。
同じような言葉に「Raw Foods」があり、生の食べ物という意味で、これも似ていて、両方とも食材を加熱せずに、生で食べるが特徴です。

リビングフードで生きているのは、食べ物に含まれている「酵素」です。
私たちの体の中の酵素は、年とともに減少していき、限りがありますから、外から上手に取り入れていかないと、どんどん年を取っていくという訳です。

全ての人間のエネルギーの消化・吸収・変換の過程で、酵素が必要です。

しかし、酵素は熱に弱く、46〜48度以上に加熱すると破壊されてしまうのです。加熱した食品や加工食品には、生きた酵素はまたく含まれていません。
こういう食事をすると、体の中の消化酵素を使うことになり、ますます身体の酵素がなくなっていきます。
48度以上に加熱せずに、酵素を生きたまま身体に取り込む食事、それが「リビングフード」なのです。

なかなか説得力がありますね。
酵素栄養学者の最初の提唱者である、エドワード・ハウエル博士「人間が加熱したり、加工したりする食べ物を食べるようになってから、病気になるようになった」と言っています。

もうひとつの「リビングフードの」特徴は、美味しくて簡単。
加熱しないので料理が簡単、そしておいしいメニューがたくさん。

さらに量に制限がないのです。どれだけ食べてもいいのです

早速始めたくなりました。

この本は、見た目にもきれいに作られてあります。

これを読んでちょっと心配になったのが、生の食事を続けると、「身体が冷えるのではないだろうか」ということです。
それについて本では、こう答えています。
「・・・生野菜は消化が良く、はじめは抵抗があるかもしれませんが、続けているうちに冷え症が改善されるのがわかるはずです。」

著者は、今ではマクロビと、リビングフードの組み合わせの食事をしているそうです。

生きている食事、酵素が豊富な食事は本当に良さそうですね。
そこで考えたんですが、「長岡式酵素玄米」＋「リビングフード」の組み合わせはすごくいいのではないか、ということです。どちらも生きている食事です。

リビングフードでは生だけの食事、調理しない食事ですが、調理した後に酵素が育つ、生きている状態であれば、料理してもいい事になります。
この辺からもう少し、昔からある発酵食品を調べて組み合わせていけば、鬼に金棒かなと思います。

もう1つ大切なことは、一人ひとりからだの体質は違うということです。先ず自分はどんな体質かを知る必要があります。
ガッチリの肉体質？
細い方？
筋肉質？
それによっても、食べる量も質も変わってきます。
何事も、先ず自分を知ることからですね。

良いものを食べて。身体の中から良くしていきましょうね



この本には、いろんなレシピーが載っていますから、参考になりますよ。