正しい塩の選び方：トモコの 食材の正しい塩の選び方を説明

マクロビの店「アニュー」で、塩のいい小冊子をもらいました。

「正しい塩の選び方」です。

発行は、NPO法人　日本食用塩研究会

いろんな塩があるけど、どこがどう違うの?
どんな塩を選んだらいいの？
良い塩の条件は？

そんなあなたの為に、正しく塩を選ぶ8つのポイントをお伝えします。とあります。

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●ポイント１　塩って何なの？

「塩」と「塩化ナトリウム」は似て非なるもの。塩の主成分は塩化ナトリウムですが、水に溶かすと古代海水や血液のミネラル組成を再現し、内なる海を構成できるものでなくてはならないのです。

●ポイント２　塩は何から作るの？
昔から塩は、海水から作るものでした。海水１００％から作られた塩がお勧めです。
もし「海水」と書かれてあれば、海水から直接生産した塩です。
「天日塩」と書かれていれば、天日塩田で生産された海塩を原料にしたことを表しています。
もし「食塩」と書かれてあれば、どんな塩を原料にしたか全然分かりません。

●ポイント３　塩はどうやって作るの？
海水からの製塩法は、濃縮と結晶の二段階の工程に分かれます。

小冊子には、詳しく説明されています。
○天日平釜法がおすすめ！
○製法の見分け方
○代表的な塩の製法

などです。また●ポイント４　体にいい塩ってあるの？
●ポイント５　どんな塩がおいしいの？
●ポイント６　どこの国の塩がいいの？
●ポイント７　自然海塩ってどういうこと?
●ポイント８　加工食品に含まれる塩は？

と説明は続きます。
この小冊子は、ぜひ読んで欲しいです。
良い塩を使うのは、すごく大切ですよね。

この小冊子を発行してるのは、日本食用塩研究会です。

体に良い塩を食べましょう