2007年05月09日
グリンピースとミントのスープ
今グリンピースのシーズンですね。またミントもすくすく育って、茂ってきていますから、この季節のものを食べるのがいいですね。
日本ではあまり知られていない食べ方です。試してみてね
＜材料4人分＞
オリーブオイル 50g
薄い繊切りにした小さい玉ねぎ 1個
みじん切りにしたセロリ 2本
つぶしたにんにく ２片
細かく刻んだベーコン 50g
野菜のスープ（チキンスープでも良い） 1リットル
グリンピース 900g
刻んだミントの葉 大さじ1
塩・黒コショウ
飾り
ヨーグルト（あるいはサワークリーム）50ml
刻んだミントの葉 大さじ1
＜作り方＞
１．鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・セロリ・にんにく・ベーコンを約5分炒める。グリンピースを入れ、スープを入れ沸騰させた後、さらに約30分煮る。
２．ミントを加え、ミキサーで細かく砕き、網で濾す。塩コショウで味を整える。
３．スープ皿にスープを注ぎ、ヨーグルトとミントの葉を乗せて出す。温かいうちに食べる。
最近、日本でもハーブが簡単に手に入るようになりましたから、ぜひ試してくださいね
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グリンピースに関するレシピは：
春の野菜頂きました
野菜巻き
グリンピースのポタージュ
６月お料理教室のお知らせ
ＧＷのこと
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＜作り方＞
１．鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・セロリ・にんにく・ベーコンを約5分炒める。グリンピースを入れ、スープを入れ沸騰させた後、さらに約30分煮る。
２．ミントを加え、ミキサーで細かく砕き、網で濾す。塩コショウで味を整える。
３．スープ皿にスープを注ぎ、ヨーグルトとミントの葉を乗せて出す。温かいうちに食べる。
最近、日本でもハーブが簡単に手に入るようになりましたから、ぜひ試してくださいね
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