2007年05月02日
カルアバナナケーキ
カルアリキュールとバナナのケーキです。
黒砂糖で作ったので、黒くなっています。白い砂糖だともっと白く出来上がります。
＜材料＞パウンドケーキ型2個分
沖縄きび本糖 1/2カップ
黒砂糖 1/2カップ
室温のバター 110g
溶いた大きい卵 2個
カルアリキュール 75ml
生クリーム 50ml
バニラエッセンス 小さじ1
よく熟れた大き目のバナナ 3本（普通のサイズなら4本）
全粒小麦粉 275g
シナモン 小さじ1
重曹 小さじ1
塩 小さじ1
荒く刻んだ胡桃 100g
＜作り方＞
１．オーブンを180度に温めておく。
２．2種類の砂糖とバターを、大き目のボールでクリーム状になるまで、泡だて器かミキサーで混ぜる。
３．２に溶いた卵を、徐々に入れて混ぜる。その後カルアリキュール、生クリーム、バニラエッセンス、よく潰したバナナを入れて混ぜる。
４．別のボールに小麦粉、シナモン、重曹、塩、胡桃を混ぜ、3に数回に分けて入れて混ぜる。
５．パウンドケーキの型にバターをぬって、４を入れて焼く。ケーキのいい匂いがして、方の端からケーキが離れ、ケーキの中心を楊枝で刺して、何も付いてこなければ出来上がり。
このオリジナルは、アイリッシュクリームのリキュールでしたが、家にカルアしかなかったのでこれでやってみました。
他のリキュールでもいいと思います。
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