2007年04月25日
切り干し大根と高野豆腐の煮物
切り干し大根や高野豆腐は、家庭にある常備采ですからいつでもすぐ用意できますね。作っておくと便利です。
＜材料＞
切り干し大根 ５０ｇ
高野豆腐 ２枚
ごま油 小さじ１
醤油 大さじ1.5〜２
＜作り方＞
１．切り干し大根をもみ洗いして、10分ほど水につけて戻す。高野豆腐は７０度ほどのお湯に、３０分ほどつけて戻す。
２．切り干し大根を搾り、ごま油で炒める。
３．切り干し大根の香りがしてきたら、大根がかぶるくらいの水を入れ、醤油を加えて、沸騰したら細切りにした高野豆腐を加えて、落し蓋をして汁がなくなるまで煮る。
Bonapetit
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