2007年04月13日
酵素って面白い
最近、酵素のことを知るのってすごく大切だと思っています。
「酵素」って何？？ Wikipediaより
生体でおこる化学反応（生化学反応）において触媒作用を示す生体関連物質のこと。
酵素は、生物が物質を吸収してから輸送・代謝・排泄に至るまでのさまざまな過程に関与している。
およそ生体が物質を変化させて利用する場面において、酵素が関与しない場面は無いといってもよい。
生体を機関にたとえるならば、核酸塩基配列が表わすゲノムが設計図に相当するのに対して、酵素は組み立て工具に相当する。
酵素は作用する物質（基質）をえり好みする性質（基質特異性）と目的の反応だけを進行させる性質（反応選択性）を持つため、さまざまな化学変化が秩序立って進むことに役立っている。
人類は、古来より醗酵という形で酵素を利用してきた。
ほとんどの酵素はタンパク質を基に構成されている。
したがって、生体内での生成や分布の特性、あるいは熱やpHにより変性し活性を失うといった特性など、他のタンパク質と同じ特性を持つ。
おもしろ〜い
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酵素に関するブログは：
酵素。
酵素洗顔
味覚リセット
中性脂肪ではなく、悪玉中止脂肪を測定しましょう
これ面白いかも・・・
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酵素は作用する物質（基質）をえり好みする性質（基質特異性）と目的の反応だけを進行させる性質（反応選択性）を持つため、さまざまな化学変化が秩序立って進むことに役立っている。
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ほとんどの酵素はタンパク質を基に構成されている。
したがって、生体内での生成や分布の特性、あるいは熱やpHにより変性し活性を失うといった特性など、他のタンパク質と同じ特性を持つ。
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