豆腐餃子：トモコの レシピの豆腐餃子を説明

マクロビ教室で習った、豆腐餃子です。











＜材料＞　　　４人分

木綿豆腐　　　　３００g
ショウガ　　　　少々
にんにく　　　　１〜２片
椎茸　　　　　　５０g
人参　　　　　　５０g
にら　　　　　　５０g
そば米　　　　　５０g
ごまペースト　　２０g
レモン汁　　　　小さじ１〜２
ごま油　　　　　５０cc
地粉　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　大さじ1/2
餃子の皮　　　　２０枚

＜作り方＞
１．豆腐は重石をかけ、３０分ほど水切りする。

２．そば米は２倍の水で炊いて、つぶしておく。

３．椎茸は水で戻し、ショウガ、にんにく、人参、にら、それらすべてをみじん切りにする。

４．ごまペーストをレモン汁でといておく。

５．大き目のボールに１,２,３,４を入れ、地粉、ごま油、塩を加えて、手でよく混ぜ合わせる。

６．５を餃子の皮に包んむ。フライパンを熱し油を敷いて、餃子を並べお湯を５０ccほど加えて蓋をして、弱火で３〜４分蒸し焼きにし、最後強火にして水分を飛ばす。

このレシピーはマクロビ教室のオリジナルに、私が別の材料を加えたものです。
オリジナルはちょっとパサパサしてたので、そば米とかごまペースト、地粉などを加えました。

またなんか足りない感じがするので、私にとっては、これが最終レシピじゃありません。
あなたも工夫してみてください。
何かいいアイデアがあったら、教えてください。

豆腐はとてもおいしい、国産の良い大豆、自然のにがりを使ってるところで作ってる豆腐で作ったので、やっぱり一味違います。
ここの厚揚げや、薄上げも美味しくて、やっぱりいいものはおいしいですね。
こだわって作ってる人がいるのは、すごくうれしいです。
そのまま続けて欲しいです。

餃子の皮は、おととい１３日に紹介した全粒粉のものでおいしいです。
全粒粉の餃子の皮

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玄米とつくし

突然ですが問題です。

喉が〜！

おっちゃんも玄米始めるのか〜