小豆のカレーライス：トモコの レシピの小豆のカレーライスを説明

レンズ豆が無かったので、小豆でカレーを作りました。
われながら、結構美味しくできました。
これからも、作りたいと思います。










日本では小豆は、砂糖と一緒にして食べますが、甘くしなくても食べられますよ。
特にお砂糖はなるべく避けたいものですから、とても体にいい小豆を別の方法で食べましょう。

＜材料＞
小豆　　　3/4〜１カップ(数時間FFCの水につけておく)
玉ねぎ　　2個
人参　　　1本
にんにく　　３片
大き目のジャガイモ　　1個
生姜　　　２cm角ほど
マクロビの甘い野菜のスープ　　１カップ
カレー粉　　　小さじ３
トマトジュース　　１缶
有機のウスターソース　大さじ１
塩　　　　　小さじ1/2
ローリエの葉　　　3枚

＜作り方＞
１.小豆を軟らかくなるまで煮る。
２.玉ねぎをみじん切りにして、弱火で透明になるまで炒める。
３.２にみじん切りにしたにんにくとショウガを入れて炒める。
４.人参とジャガイモを細かく切って３に加える。
５.トマトジュースと甘い野菜のスープ、ローリエの葉、小豆を入れて煮る。
６．野菜が柔らかくなったら、ウスターソース、塩を味の加減を見ながら入れて整える。

私はこれに、家にあった他の香辛料も入れました。シナモンとかカルダモン、コリアンダーなど少々です。
基本として市販のカレールーは、変なものが一杯入ってるので使いません。

このカレーを、ご飯の上にかけて食べてください。
あ、ご飯はもちろん玄米、麦、ひえ、粟、はと麦、アマランサスなどの雑穀米です。

とってもおいしいでーす。
味は、自分の好みでいろいろ変えてみてくださいね