ハニーナッツケーキ：トモコの レシピのハニーナッツケーキを説明

蜂蜜とくるみ･レーズンを入れてみました。

ケーキ作りも要領を覚えると、簡単に美味しいものができます。









材料：蜂蜜　　１カップ
　　　黒砂糖　１カップ（白く精製していない、なるべくミネラル分を失っていないものがおいしいです。ここでは沖縄きび本糖を使いました）
　　　卵　　　４個
　　　ビール　１カップ（出来れば黒ビール）
　　　油　　　１カップ
　　　小麦粉（できれば全粒粉、ふるいにかけておく）　350ｇ
　　　ベーキングパウダー　　　小さじ2
　　　シナモン　　　　小さじ1/2
　　　クローブ　　　　小さじ1/2
重曹　　　　　　小さじ１
　　　胡桃（刻んだもの）　　　　　100ｇ
　　　レーズン　　　100ｇ

作り方：
１．オーブンを175℃に温めておく。
２．蜂蜜、砂糖、卵、ビール、油をミキサー（ジュース用で無くケーキ用の）で2分間混ぜる。ケーキ用ミキサーが無い方はハンドミキサーか、卵の泡立てようのもので混ぜる。
３．別の器で、小麦粉、、ベーキングパウダー、シナモン、クローブ、重曹、くるみ、レーズンを混ぜておく。
４．２に３を、2〜3回に分けて入れて混ぜる。
５．オーブンで1時間ぐらい焼く。オーブンによって違うので、45分後ぐらいに真ん中を串でさして調べてみる。何もついてこなければ出来上がり。あるいはケーキの入れ物の縁からケーキが離れてきたら出来上がり。

このケーキに、りんご2個を荒く卸したものを、最後に入れて焼いてもおいしいです。

この砂糖の量は、私にとっては甘すぎたので、甘過ぎるのが嫌いな人は砂糖を半分にしてもいいでしょう。