サツマイモのレヴィヴァとヨーグルトソース：トモコの レシピのサツマイモのレヴィヴァとヨーグルトソースを説明

＜サツマイモのレヴィヴァとヨーグルトソース＞









材料：＜レヴィヴァ＞
　　　さつまいも　　　大きめ2個
　　　じゃがいも　　　2個
　　　卵　　　　　　　2個
　　　クリームチーズ　　200g
　　　ローズマリー　　　小さじ2（細かく刻む）
　　　塩　　　　　　　小さじ1
　　　黒胡椒　　　　　小さじ1〜2

　　　＜ヨーグルトソース＞
　　　ヨーグルト　　　　2カップ（サワークリームでもいいです）
　　　にんにく　　　　　2片
　　　きゅうり　　　　1本
　　　マヨネーズ　　　大さじ2
　　　オレガノ　　　　小さじ1
　　　タイム　　　　　小さじ1
　　　塩・黒胡椒　　　小さじ1/2ずつ
　　

　　　
作り方：
１）にんにく･きゅうりを細かく卸すかつぶし、他の材料と混ぜて、冷蔵庫に置いて冷やしておく。
２）サツマイモとジャガイモをゆでてつぶしておく。
３）クリームチーズ･卵･ローズマリーを２）に混ぜて、胡椒・塩で味を整える。
４）このままマッシュポテト状態で、ヨーグルトソースをかけていただくか、大さじでスクって、フライパンに油を敷いて焼いたものにソースをかけていただく。この焼いたものをレヴィヴァといいます。

生卵が嫌いな方は、焼いた方がいいでしょう。

オリジナルのレシピーは、クリームチーズではなくブルガリアチーズです。ブルガリアチーズは豆腐のような形をしていて、水に入っており塩辛く、手で触るとぼろぼろと崩れます。ブルガリアチーズでやる場合は、塩はいりません。