2006年10月22日
鳥のシュニツェルのピーナッツりんごソースかけ
＜鳥のシュニツェルのピーナッツりんごソースかけ＞
シュニツェルと言えば、オーストリアが本場ですが、オーストリアでは小牛で作ります。イスラエルでは、これを鳥の胸肉で作ります。
もうシュニツェルと言えば、誰でも食べる国民食になっています。イスラエルの食卓でしょっ中出てくる、だれでも知ってる食べ物です。そしてみんな大好きです。特に子供たちは大好きです。
材料：鳥の胸肉 1.5羽分（6人分）
卵 1個
小麦粉 1/2カップ
パン粉 1.5カップ
塩･胡椒
作り方：
１）鳥の胸肉は半分の厚さに薄切りして、肉たたきで薄く延ばす。（なるべく薄いほうがおいしいです）塩・コショウをつける。
２） 鳥の胸肉を、トンカツの要領で小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げる。
＜ピーナッツソース＞
材料:ピーナッツ 80〜100g（殻付きの味がついていないもの）
りんご 1/2〜1個
赤ワイン 大さじ2〜4
作り方：
１）ピーナツの皮を剥き、フードプロセッサーでピーナッツバター状に砕く。
２）りんごの皮を剥き、2cm角ぐらいに切って１）に加え、さらにペースト状にする。
３）ピーナツとりんごのペースト状のものを鍋に移し、ワインを加えてなめらかになるまで混ぜと出来上がり。このとき沸騰させないこと。
このソースを、シュニツェルにかけていただきます。
シュニツェルと言えば、オーストリアが本場ですが、オーストリアでは小牛で作ります。イスラエルでは、これを鳥の胸肉で作ります。
もうシュニツェルと言えば、誰でも食べる国民食になっています。イスラエルの食卓でしょっ中出てくる、だれでも知ってる食べ物です。そしてみんな大好きです。特に子供たちは大好きです。
材料：鳥の胸肉 1.5羽分（6人分）
卵 1個
小麦粉 1/2カップ
パン粉 1.5カップ
塩･胡椒
作り方：
１）鳥の胸肉は半分の厚さに薄切りして、肉たたきで薄く延ばす。（なるべく薄いほうがおいしいです）塩・コショウをつける。
２） 鳥の胸肉を、トンカツの要領で小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げる。
＜ピーナッツソース＞
材料:ピーナッツ 80〜100g（殻付きの味がついていないもの）
りんご 1/2〜1個
赤ワイン 大さじ2〜4
作り方：
１）ピーナツの皮を剥き、フードプロセッサーでピーナッツバター状に砕く。
２）りんごの皮を剥き、2cm角ぐらいに切って１）に加え、さらにペースト状にする。
３）ピーナツとりんごのペースト状のものを鍋に移し、ワインを加えてなめらかになるまで混ぜと出来上がり。このとき沸騰させないこと。
このソースを、シュニツェルにかけていただきます。
